Grießkuchen mit Himbeeren
9
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std 40 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser Kuchen ist bestens zum Mitnehmen geeignet und schmeckt durch die Himbeeren besonders fruchtig und saftig.
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Butter, Halbfettbutter
60 g
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
500 g
Zucker
180 g
Vanillezucker
1 EL
Grieß, Weizengrieß, trocken
500 g
Backpulver
1 Päckchen
Himbeeren
300 g
Orangensaft
200 ml
Anleitung
1
Eier trennen. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit Joghurt, Eigelb, Zucker und Vanillezucker ca. 10 Minuten cremig schlagen. Grieß und Backpulver einrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
2
Kastenform (Länge 30 cm) mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Teiges einfüllen und mit der Hälfte der Himbeeren bedecken, Schichtung wiederholen.
3
Kuchen im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 100 Minuten bei 175° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 155° C) backen. Kuchen mit Orangensaft beträufeln und in der Form erkalten lassen.
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