Grießflammeri mit Aprikosen-Granatapfel-Sauce
10
Punkte®
Gesamtzeit: 3 Std 25 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Das wird auf der nächsten Feier garantiert gut ankommen. Köstlicher Grießbrei kombiniert mit süßen Früchten!
Zutaten
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark, davon das Mark
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
500 ml
Zitronen
½ Stück, unbehandelt, abgeriebene Schale
Zucker
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Grieß, Weizengrieß, trocken
120 g, Weichweizengrieß
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Puderzucker
1 TL
Granatapfel
1 Stück
Aprikosen (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
400 g
Orangensaft
100 ml
Puddingpulver, Vanille
1 EL, unzubereitet
Minze
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Für den Flammeri Vanillemark mit Milch, Zitronenschale, Zucker und Salz aufkochen, Grieß einrühren, bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Minuten quellen und etwas abkühlen lassen. Ei trennen, Eiweiß steif schlagen, Eigelb unter den Grieß mischen. Eischnee vorsichtig unterheben.
2
4 kleine Pudding-Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen, Grießmasse einfüllen, ca. 2–3 Stunden kalt stellen.
3
Für die Sauce Granatapfel entkernen und Aprikosen würfeln. Aprikosenwürfel mit Orangensaft andünsten und mit Puderzucker abschmecken. Puddingpulver mit 2 EL Wasser anrühren, dazugeben und aufkochen lassen. Granatapfelkerne und Minze untermischen und auf Tellern verteilen.
4
Grießflammeri stürzen, auf die Sauce setzen und servieren.
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