Griechischer Spinatsalat
7
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Den Salat kannst du prima am Vorabend vorbereiten und am nächsten Mittag z. B. im Büro genießen. Fülle jedoch dafür das Dressing in ein extra Gefäß und gieße es erst kurz vor Verzehr über den Salat.
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
3 Stück
Wasser
4 EL, heiß
Tomaten, frisch
2 Stück, groß
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Oliven, grün/geschwärzt, in Lake
5 Stück
Spinat/Blattspinat
100 g, Babyspinat
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
50 g
Walnüsse
1 EL, gehackte
Öl, Olivenöl
1 TL
Essig
1 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Rosmarin
½ TL
Thymian
½ TL
Anleitung
1
Getrocknete Tomaten ca. 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, anschließend in feine Streifen schneiden.
2
Tomaten und Zwiebel fein würfeln, Oliven in feine Ringe und Spinat in Streifen schneiden. Schafskäse in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit den Walnüssen vermengen.
3
Für das Dressing Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian verrühren und unter den Salat heben.
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