Griechischer Kartoffelsalat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
In diesem Griechischen Kartoffelsalat trifft frisches Gemüse auf herzhafte Schweineschitzel. Als Dressing gib es Tsatsiki à la WW.
Zutaten
Kartoffeln
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucchini
500 g
Paprika
4 Stück, je 2 rote und gelbe
Schweineschnitzel, roh
320 g
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Pflanzenöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n), frisch gemahlen
Paprikapulver
1 Prise(n)
Oregano
1 Prise(n)
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 min. garen. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Schweineschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Schafskäse würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Schweineschnitzelstreifen darin ca. 5 min. rundherum braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano kräftig würzen und abkühlen lassen. Kartoffeln abgießen und in Scheiben schneiden. Kartoffel- mit Zucchinischeiben, Paprika- und Schafskäsewürfeln und Schnitzelstreifen mischen. Mit Salz und Paprikapulver abschmecken.
3
Für das Tsatsiki-Dressing Gurke schälen und raspeln. Knoblauch pressen, mit Joghurt, Quark und Gurkenraspeln mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tsatsiki-Dressing über den Salat geben und servieren.
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