Griechische Tortilla mit Tzatziki
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, groß, rot
Paprika
2 Stück, rot, rot
Oliven, schwarz, in Lake
8 Stück, entsteint
Öl, Olivenöl
2 TL
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Thymian
1 TL, getrockneter
Oregano
2 TL, getrockneter
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
100 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
100 g
Gurke, Salatgurke
½ Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
300 g
Zitronenschale, unbehandelt
1 Messerspitze(n)
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser 10–15 Minuten garen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Oliven in Ringe schneiden.
2
Öl in einer großen ofenfesten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Paprika darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Oliven dazugeben, mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen und mit Thymian und 1 TL Oregano verfeinern. Schafskäse zerbröseln und mit Eiern, saurer Sahne, Salz und Pfeffer verrühren. Kartoffeln abgießen, über dem Gemüse verteilen, Eierguss daraufgeben und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten stocken lassen.
3
Gurke waschen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Gurke in feine Würfel schneiden. Für den Tzatziki Knoblauch pressen, mit Joghurt, Zitronenschale, Gurke und restlichem Oregano verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortilla ca. 5 Minuten abkühlen lassen, nach Wunsch stürzen, in Stücke schneiden und mit Tzatziki servieren.
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