Griechische Lammkoteletts
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Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die griechische Küche bedient sich vieler verschiedener Gewürze und Zutaten. Auch Lamm ist ein traditioneller Bestandteil der griechischen Küche.
Zutaten
Lammkotelett, roh
320 g, (4 Stückà 80 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), grob
Öl, Olivenöl
3 TL
Tomaten, frisch
6 Stück, groß, Fleischtomaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Paprikapulver
1 TL
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Rosmarin
4 Zweig(e)
Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
100 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Oliven, grün, mariniert
100 g
Brötchen, Weizenbrötchen
4 Stück
Anleitung
1
Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Grillpfanne erhitzen, Koteletts von beiden Seiten ca. 5 Minuten braun braten und warm stellen. Tomaten mit Zwiebeln fein Würfeln und beides im verbliebenen Bratfett ca. 5 Minuten dünsten.
2
Paprikapulver, Lorbeerblatt und Rosmarin zufügen. Wein und Brühe angießen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Oliven in Scheiben schneiden, zur Sauce geben und alles mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Koteletts mit Tomatensauce und Brötchen servieren.
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