Green Garden
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine köstliche Suppe mit Spargel und Garnelen.
Zutaten
Kartoffeln
100 g, mehligkochend
Schalotten
1 Stück
Spargel
500 g, grün
Garnelen, ohne Schale
200 g, küchenfertig
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
500 ml, (2 TL Instantpulver)
Erbsen, frisch/TK
50 g, (TK)
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
100 ml
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Wermut, trocken
20 ml
Sojasauce
1 EL
Anleitung
1
Kartoffeln und Schalotte schälen und in Würfel schneiden. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Garnelen abspülen, trocken tupfen und auf 2 lange Holzspieße stecken. Knoblauch grob hacken.
2
1 TL Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffel- und Schalottenwürfel darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen. Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren. Suppe pürieren und mit Kochsahne verfeinern. Spargelstücke zugeben und weitere ca. 10 Minuten garen.
3
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelenspieße darin mit Knoblauch ca. 3 Minuten von jeder Seite braten. Mit Chiliflocken und Salz würzen. Green-Garden-Suppe mit Wermut verfeinern, mit Sojasauce abschmecken und mit Chiliflocken garnieren. Mit Garnelenspießen servieren.
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