Gratinierte Putenschnitzel
8
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein lecker-leichtes Rezept für die ganze Familie.
Zutaten
Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh
240 g, (2 Stück)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Zucchini
500 g
Tomaten, frisch
2 Stück
Basilikum
1 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Toast, Weizentoast
1 Scheibe(n), klein
Walnüsse
1 EL, gehackt
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Petersilie
1 EL, gehackt, (frisch oder TK)
Brötchen, Ciabattabrötchen
1 Stück
Anleitung
1
Putenschnitzel abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenschnitzel darin ca. 3 Minuten von jeder Seite anbraten und herausnehmen.
2
Zucchini und Tomaten waschen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zucchini längs halbieren und in Scheiben, Tomaten in Stücke schneiden. In eine Auflaufform (ca. 20 cm x 30 cm) füllen und mit Basilikum vermischen. Salzen und pfeffern. Brühe angießen und mit Parmesan bestreuen. Putenschnitzel darauflegen.
3
Toast zerbröseln und mit Walnüssen, Ei, Margarine und Petersilie vermischen. Masse auf die Putenschnitzel geben und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen. Gratinierte Putenschnitzel mit Zucchini-Tomaten-Gemüse und Ciabattabrötchenhälften servieren.
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