Gnocchipfanne mit Kürbis
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
So geht es noch schneller: Hokkaidokürbis muss nicht geschält werden.
Zutaten
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Hokkaidokürbis
350 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantbrühe)
Gnocchi (Fertigprodukt)
250 g
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Senf, klassisch
2 TL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), grob gemahlen
Petersilie
3 EL, gehackt
Anleitung
1
Lauch waschen und in Ringe schneiden, Kürbis waschen, halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und Kürbis würfeln. Kürbiswürfel in Salzwasser ca. 6–8 Minuten vorgaren. Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauchringe darin ca. 4 Minuten anbraten. Kürbiswürfel abgießen, zu den Lauchringen geben und mit Brühe ablöschen.
2
Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frischkäse und Senf im Kürbisgemüse verrühren und erwärmen. Gnocchi mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, zur Kürbissauce geben, mit Muskatnuss würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchipfanne mit Petersilie bestreut servieren.
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