Glutenfreies Brot
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hefe, trocken
1 TL
Wasser
3 TL
Mehl, glutenfrei
160 g
Salz/Jodsalz
3 g
Wasser
130 ml
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
1 TL
Anleitung
1
Heize den Ofen auf 180° C vor.
2
Löse die Hefe in 3 Esslöffeln warmem Wasser auf. Vermenge Mehl und Salz, gib dann das restliche Wasser hinzu und vermische den Teig.
3
Trenne Eiweiß von Eigelb. Verquirle letzteres mit der aufgelösten Hefe. Gib die Mehlmischung langsam, nicht zu schnell, hinzu. Schlage das Eiweiß zu Schnee bis es Spitzen bildet. Vermenge den Eischnee vorsichtig mit dem Teig.
4
Gib den Teig auf eine bemehlte Küchenarbeitsfläche. Teile den Teig in 8 Stücke und gib ihn dann in die Formlöcher. Bestreiche die Oberseite mit etwas Milch. 30 Minuten stehen lassen.
5
30 Minuten backen. Nimm die Brote aus dem Ofen, sobald sie goldfarben sind. Vor dem Genuss abkühlen lassen.
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