1

25 Glücksbotschaften auf kleine Zettelchen schreiben. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und darauf 5 Kreise mit ca. 8 cm Durchmesser aufzeichnen.

2

Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die zerlassene Margarine mit Puderzucker verrühren. Eischnee daraufgeben, Mehl daraufsieben und beides vorsichtig unterheben.

3

Immer nur 5 Teigkreise auf einmal backen, da man den Teig sehr schnell falten muss, da er sonst reißt. Jeweils 1 EL Teig auf ein Backblech geben und mithilfe eines Löffels dünn verstreichen. 2–3 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Jetzt heißt es schnell sein: Die noch weichen Kekse vorsichtig mit einem Messer vom Papier lösen und jeweils eine Glücksbotschaft darauflegen. Die Kekse zu Halbkreisen falten und zügig mit der geraden Seite über einen Schüssel- oder Glasrand drücken, sodass die typische Glückskeks-Form entsteht. Über dem Rand aushärten lassen.