Glasierte Schweinesteaks mit Apfelrotkohl

Anleitung

1. Rotkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und Rotkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden.
2. 1 TL Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten. Äpfel und Rotkohl zufügen, ca. 3 Minuten andünsten, mit Brühe ablöschen und auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten garen.
3. Cidre mit 1/2 TL Salz, Senf und Kümmel verrühren. Schweinesteaks trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Schweinesteaks darin ca. 4 Minuten von jeder Seite braten, herausnehmen und warm stellen.
4. Cidremischung in die Pfanne geben und auf hoher Stufe ca. 10 Minuten sirupartig einkochen. Steaks zur Sauce geben und ca. 3 Minuten erwärmen. Apfelrotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit glasierten Steaks und restlicher Sauce servieren.