Geschnetzeltes mit Champignons und Tagliatelle
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Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Lust auf was Deftiges? Das feine Geschnetzelte mit Bandnudeln und Pilzen schmeckt der ganzen Familie.
Zutaten
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Champignons, frisch
400 g, braun
Schalotten
2 Stück
Schweineschnitzel, roh
240 g, vorzugsweise Schweinerücken
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Petersilie
10 g
Nudeln (Frischprodukt/Kühltheke)
200 g
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
6 EL
Essig
3 TL
Anleitung
1
Reichlich Salzwasser (ca. 2 l) aufkochen. Inzwischen Champignons trocken abreiben und vierteln. Schalotten schälen und würfeln. Schweinerücken waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2
Öl in eine Pfanne erhitzen, Fleischstreifen darin ca. 2–3 Minuten rundherum anbraten und auf einem Teller beiseite stellen. Champignonsviertel und Schalottenwürfel im Bratensatz kurz anbraten, mit Brühe ablöschen und ca. 6–7 Minuten köcheln lassen.
3
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter vom Stiel zupfen und fein hacken. Tagliatelle im kochenden Salzwasser ca. 4 Minuten al dente kochen.
4
Pilzsauce mit Kochsahne und 2–3 TL Essig (am besten eignet sich heller Balsamico) verfeinern. Fleischstreifen unterheben und kurz erwärmen.
5
Nudeln im Sieb abgießen. Geschnetzeltes mit Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Geschnetzeltes mit Champignons und Tagliatelle auf Tellern anrichten und servieren.
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