Geschmorte Hähnchenschenkel
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 1 Std 5 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Geschmort schmeckt Hähnchen besonders zart. Dazu gibt es knackiges Gemüse mit Kartoffeln.
Zutaten
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
500 g
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Zucchini
1 Stück, mittel
Kartoffeln
500 g, mehligkochend
Hähnchenkeule/-schenkel, ohne Haut, roh (1 Stück, 220 g; verzehrbarer Anteil 165 g)
4 Stück, verzehrbarer Anteil
Öl, Olivenöl
2 TL
Tomatenmark
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronen
½ Stück, unbehandelt
Rosmarin
1 TL, gehackt
Thymian
1 TL, gehackt
Honig
2 TL
Brot, Ciabatta
8 Scheibe(n)
Anleitung
1
Tomaten und Lauch waschen, Tomaten halbieren und Lauch in Ringe schneiden. Zucchini waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Hähnchenschenkel abspülen und trocken tupfen. Öl in einem Bräter erhitzen, Hähnchenschenkel darin ca. 6–8 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen.
2
Kartoffelstücke im Bratensatz ca. 2 Minuten anbraten. Lauchringe und Tomatenmark zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Hähnchenschenkel, Tomatenhälften und Zucchinischeiben unterheben und zugedeckt ca. 30 Minuten garen. 1 Messerspitze Zitronenschale abreiben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronenschale, Rosmarin, Thymian und Honig verfeinern. Geschmorte Hähnchenschenkel mit Gemüse und Ciabatta servieren.
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