Geröstete Paprikasuppe
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Friere die Suppe am besten portionsweise ein. Dafür kannst du Glasbehälter, gefriergeeignete Plastikdosen oder einfach Gefrierbeutel verwenden. Lass die Suppe vorher gut abkühlen, damit sich kein Kondenswasser bildet und der Gefrierschrank nicht zu warm wird.
Zutaten
Paprika
3 Stück, rot, rot
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomatenmark
1 EL
Thymian
1 EL, gehackt
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
650 ml, (3 TL Instantpulver)
Orangensaft
50 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schmand, 24 % Fett
2 TL
Anleitung
1
Backofen mit Grillfunktion auf 240° C (Gas: Stufe 5, Umluft: 220° C) vorheizen. Paprika waschen, entkernen und längs halbieren. Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten grillen. Paprikahälften unter fließendem Wasser häuten.
2
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Sellerie waschen und würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Sellerie darin ca. 3 Minuten andünsten. Tomatenmark, Paprika und Thymian dazugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
3
Suppe pürieren, mit Orangensaft verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Paprikasuppe mit Schmand garniert servieren.
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