Gemüsesuppe mit Fleischbällchen
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Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die leckere Suppe schmeckt der ganzen Familie und lässt sich gut vorbereiten. Das Gemüse kann abwechslungsreich nach Saison variiert werden.
Zutaten
Brokkoli
300 g
Blumenkohl
300 g
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)
400 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1200 ml
Spinat/Blattspinat
80 g
Anleitung
1
Brokkoli und Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Karotten schälen und in Stücke schneiden. Hackfleisch mit Ei vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Masse 24 Bällchen formen.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Bällchen darin ca. 7 Minuten rundherum braten. Brokkoli, Blumenkohl und Karotten dazugeben, kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
3
Spinat waschen, trocken schleudern, zur Suppe geben und ca. 1 Minute erwärmen. Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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