Gemüsespaghetti mit Garnelen und Tomaten
7
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Garnelen, ohne Schale
350 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
350 g, bunt
Zucchini
2 Stück, mittel, (ca. 350 g)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
150 g, Spaghetti
Öl, Olivenöl
1 TL
Weißwein, trocken
80 ml
Crème légère
100 g
Petersilie
4 EL, gehackt
Anleitung
1
Garnelen abspülen und trocken tupfen. Knoblauch hacken. Tomaten waschen und halbieren. Zucchini waschen, mit dem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Garnelen mit Knoblauch darin 1-2 Minuten anbraten. Mit Wein ablöschen und kurz köcheln lassen. Tomatenhälften dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Crème légère verfeinern.
3
Nudeln abgießen und mit Zucchinispiralen zur Sauce geben. Gemüsespaghetti mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
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