Gemüsereis mit Schafskäse
9
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Schnell. Einfach. Lecker!
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
125 g, 10-Minuten-Reis
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Petersilie
⅛ Bund, glatt
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
50 g
Paprikapulver
¼ TL
Zucchini
250 g
Karotten/Möhren
200 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Zwiebel/n
1 Stück, klein, gewürfelt
Erbsen, frisch/TK
150 g, (TK)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (1 Msp. Instantpulver)
Thymian
1 Prise(n), getrocknet
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Schafskäse zerbröseln, Petersilie und Schafskäse mit Paprikapulver vermengen.
2
Zucchini waschen, Karotten schälen und beides grob raspeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Karotten-, Zucchiniraspel, Zwiebelwürfel und Erbsen zugeben und ca. 3 Minuten garen. Mit Brühe ablöschen.
3
Reisbeutel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Beutel aufschneiden, Reis zum Gemüse geben und gut vermengen. Reispfanne mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. In Schüsseln anrichten und mit Schafskäse bestreut servieren.
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