Gemüsenudeln aglio e olio
3
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
1 Stück, mittel
Karotten/Möhren
2 Stück, groß
Rote Bete, frisch
200 g
Chilischote/n
½ Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Basilikum
6 Blatt/Blätter
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Parmesan/Montello Parmesan
15 g
Anleitung
1
Zucchini waschen, Karotten und Rote Bete schälen und alles mit einem Spiralschneider in grobe Spiralen schneiden. Chilischote waschen, entkernen und mit Knoblauch fein hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
2
Gemüsespiralen in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Chili mit Knoblauch darin ca. 2 Minuten anbraten. Gemüsenudeln dazugeben, 2–3 Minuten mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsenudeln aglio e olio mit Basilikum und Parmesan garniert servieren.
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