Gemüsekorma mit Kokosmilch und Kartoffeln
3
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Erbsen, frisch/TK
100 g, (TK)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Paprika
2 Stück, gelb
Karotten/Möhren
2 Stück, groß
Kartoffeln
300 g, festkochend
Öl, Rapsöl
1 TL
Tomatenmark
2 EL
Currypaste
1 TL, gelb
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Kokosmilch, fettreduziert
50 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Erbsen auftauen lassen. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und vierteln.
2
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Ingwer darin ca. 2 Minuten anbraten. Paprikastreifen, Karottenscheiben, Tomatenmark und Currypaste dazugeben und kurz mitbraten.
3
Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, Kartoffelviertel und Erbsen dazugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Gemüsekorma mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.