Gemüseeintopf mit Kasseler
7
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Eine herrlich leichte Suppe mit viel frischem Gemüse. Kassler verleiht dem Rezept eine würzige Geschmacksnote!
Zutaten
Kohlrabi
1 Knolle(n), klein
Karotten/Möhren
4 Stück, klein
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Zucchini
1 Stück, klein
Kasseler/Kassler, mager, gepökelt, roh
150 g
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
800 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Blumenkohl
350 g
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Kohlrabi, Karotten und Zwiebel schälen. Zucchini waschen. Kasseler trocken tupfen und mit Gemüse würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel- und Kasselerwürfel darin ca. 2–3 Minuten anbraten.
2
Brühe zugießen und aufkochen. Kohlrabi-, Karotten- und Zucchiniwürfel zufügen, salzen und pfeffern und ca. 10 Minuten garen. Blumenkohlröschen zufügen und weitere ca. 8–10 Minuten garen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und servieren.
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