Gemüseeintopf mit Hähnchenstreifen
7
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Kümmel
½ TL
Blumenkohl
½ Kopf
Brokkoli
250 g
Hähnchenbrustfilet, roh
200 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Senf, klassisch
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml
Thymian
2 TL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Brötchen, Laugenbrötchen
2 Stück
Anleitung
1
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser mit Lorbeerblatt und Kümmel ca. 25 Minuten garen. Blumenkohl und Broccoli waschen und in Röschen teilen. Gegebenenfalls Broccolistrunk schälen und in kleine Würfel schneiden. Blumenkohl-, Broccoliröschen und -würfel in Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen.
2
Pellkartoffeln abgießen, pellen und würfeln. Blumenkohl- und Broccoliröschen abgießen und gut abtropfen lassen. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
3
Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Hähnchenstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelwürfel, Blumenkohl- und Broccoliröschen zugeben, Senf einrühren, mit Brühe ablöschen und aufkochen.
4
Gemüseeintopf mit Zitronenthymian und Muskatnuss verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Laugenbrötchen servieren.
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