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Foto Gemüse-Couscous-Auflauf von WW

Gemüse-Couscous-Auflauf

9
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein leckerer Auflauf mit Gemüse und Couscous.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Knoblauch

1 Zehe(n)

Paprika

1 Stück, rot

Karotten/Möhren

1 Stück, mittel

Zucchini

½ Stück, mittel

Staudensellerie/Bleichsellerie

½ Stange(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Brokkoli

50 g, in Röschen

Tomaten (Konserve)

300 g, stückig

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Essig, Balsamicoessig

1 TL

Zucker

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Couscous, trocken

40 g

Parmesan/Montello Parmesan

2 EL, gerieben

Anleitung

  1. Für die Gemüsepfanne Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch zerdrücken. Paprika und Karotten würfeln, Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Sellerie klein schneiden.
  2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, Knoblauch, Gemüse und Broccoli zufügen und anbraten. Stückige Tomaten angießen und alles ca. 15 Minuten garen lassen.
  3. Gemüsepfanne mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Balsamicoessig und Zucker abschmecken.
  4. Gemüsebrühe aufkochen, Couscous damit übergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Couscous in eine Auflaufform (Größe 18 x 28 cm) geben. Gemüsepfanne darüber geben, mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) ca. 20 Minuten überbacken.

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