Gemüsesuppe mit Kräuter-Eierstich
2
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 50 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Kennst du noch Omas Eierstich? Wage dich doch selbst mal (wieder) an den leckeren Klassiker!
Zutaten
Petersilie
1 Bund
Eier, Hühnereier
6 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
150 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1600 ml, (2 EL Instantpulver)
Suppengemüse
600 g, (TK)
Bohnenkraut
2 TL, gehackt
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
600 g, (TK)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen, dabei eine Fettpfanne mit Wasser mitaufheizen. Für den Eierstich Petersilie waschen und trocken schütteln. Eier mit Milch und Petersilie verquirlen und mit Salz und Muskatnuss würzen. Eine flache ofenfeste Form (Inhalt ca. 500 ml) mit Öl fetten. Eiermasse einfüllen und im Backofen auf mittlerer Schiene im Wasserbad ca. 50–60 Minuten stocken lassen.
2
Brühe in einem Topf aufkochen, Suppengemüse mit Bohnenkraut dazugeben und ca. 20 Minuten garen. Bohnen ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit zur Suppe geben und mitgaren. Eierstich aus der Form lösen, in Würfel schneiden und zur Suppe geben. Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.