Gemüsesuppe mit Kürbis und Kichererbsen
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Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Diese Suppe wärmt wunderbar in der kalten Jahreszeit!
Zutaten
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
100 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Kartoffeln
1 Stück, mittelgroß
Kürbis
200 g
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Brokkoli
200 g
Paprika
½ Stück
Auberginen
½ Stück, mittelgroß
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Öl, Olivenöl
2 TL
Kümmel
3 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1000 ml
Tomaten (Konserve)
1 Konserve(n), klein
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kichererbsen (Konserve)
300 g
Anleitung
1
Bohnen putzen und klein schneiden, Knoblauch pressen, restliches Gemüse würfeln.
2
Öl in einem großen Topf über mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel unter Rühren darin 10 Minuten anbraten. Knoblauch und Kümmel hinzugeben und 30 Sekunden anbraten. Brühe, Tomaten, Kartoffel, Kürbis und Karotte beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren und ohne Deckel 20 Minuten simmern lassen
3
Bohnen, Brokkoli, Paprika, Aubergine und Kichererbsen einrühren und 5–10 Minuten kochen lassen. In Schüsseln geben und servieren.
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