Gemüsepizza mit Brokkoliboden
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Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 16 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Brokkoli
800 g
Eier, Hühnereier
5 Stück, Gewichtsklasse M
Haferflocken/Vollkornhaferflocken
120 g, zart
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, passiert
250 g
Essig, Balsamicoessig
2 EL, dunkel
Zitronenschale, unbehandelt
1 Messerspitze(n)
Oregano
1 TL, getrocknet
Zucchini
1 Stück, mittel
Paprika
1 Stück, gelb
Rucola/Rauke
1 Handvoll
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Brokkolistrunk gegebenenfalls schälen, mit Brokkoliröschen fein hacken und mit Eiern, Haferflocken, Salz und Pfeffer vermischen. Brokkolimasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 1 cm dick verstreichen und im Backofen auf unterster Schiene ca. 15 Minuten vorbacken.
2
Für die Sauce Tomaten mit Essig, Zitronenschale, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
3
Brokkoliboden mit Tomatensauce bestreichen, mit Zucchinischeiben und Paprikastreifen belegen und im Backofen auf unterster Schiene weitere ca. 15 Minuten backen. Rucola waschen und trocken schleudern. Gemüsepizza mit Rucola bestreut servieren.
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