Gemischter Salat mit Lachs-Nuss-Topping
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Gurke, Salatgurke
¼ Stück
Radieschen
3 Stück
Lachs, roh
125 g
Limetten
½ Stück, unbehandelt
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
2 EL, (1 Prise Instantpulver)
Honig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Pinienkerne
1 TL
Sonnenblumenkerne
1 TL
Öl, Rapsöl
1 TL
Salatmischung (Kühltheke)
50 g
Anleitung
1
Gurke längs vierteln und in Stücke schneiden. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Lachsfilet würfeln. 1 TL Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen.
2
Für das Dressing Limettensaft, -schale, Brühe, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Für das Topping Pinienkerne und Sonnenblumenkerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
3
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Lachswürfel darin 4–5 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Salatmischung, Gurkenstücke, Radieschenscheiben und Dressing vermischen, Lachswürfel daraufgeben und Salat mit Topping bestreut servieren.
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