Gelbes Hähnchencurry mit Basmatireis
8
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
300 g
Linsen, gelb, trocken
100 g
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Karotten/Möhren
300 g
Paprika
1 Stück, gelb
Reis, Langkornreis, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Currypaste
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Kokosmilch, fettreduziert
50 ml
Koriander
1 EL
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln.
2
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbrustwürfel darin 6-8 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3
Karottenscheiben mit Zwiebel- und Paprikawürfeln im Bratensatz kurz anbraten, Currypaste dazugeben, mit Brühe ablöschen, Linsen zufügen und 12-15 Minuten köcheln lassen.
4
Hähnchenbrustwürfel dazuegeben, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und mit Kokosmilch und Koriander verfeinern. Gelbes Hähnchencurry mit Basmatireis servieren.
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