Gegrilltes Gemüse mit Röstbrot
7
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 40 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
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Zutaten
Paprika
1 Stück, rot
Auberginen
1 Stück, mittelgroß
Zucchini
1 Stück, mittel
Champignons, frisch
250 g
Knoblauch
3 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 EL
Essig, Balsamicoessig
5 EL
Salbei
1 TL, (frisch oder TK)
Rosmarin
1 TL, frisch oder TK)
Thymian
1 TL, frisch oder TK)
Oregano
1 TL, (frisch oder TK)
Basilikum
1 TL, (frisch oder TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brot, Baguettebrot
8 Scheibe(n)
Anleitung
1
Paprika in Stücke, Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden. Champignons halbieren und mit den Gemüsescheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Gemüse im Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten garen und abkühlen lassen.
2
2 Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden, mit Öl, Essig und den gehackten Kräutern mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse darin ca. 2 Stunden marinieren. Baguette rösten, mit der restlichen Knoblauchzehe einreiben und mit dem Gemüse servieren.
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