Gegrillter Lachs mit mediterranem Balsamico-Gemüse
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Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Lachs lässt sich schnell in einer Grillpfanne oder im Ofen aromatisch zubereiten und passt hervorragend zu frischem Gemüse.
Zutaten
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Tomaten, frisch
4 Stück
Basilikum
¼ Bund
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Essig, Balsamicoessig
2 EL
Lachs, roh
2 Filet(s)
Anleitung
1
Paprika vierteln. Tomaten kreuzweise leicht einritzen und mit den Paprikavierteln in zwei Durchgängen ca. 10 Minuten im Ofen grillen oder in einer Pfanne bräunen.
2
Basilikum grob zerrupfen. Gemüse in eine flache Form geben, salzen, pfeffern, Balsamico und Basilikum darauf verteilen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
3
Lachs mit der Hautseite nach unten ca. 3 Minuten grillen oder scharf anbraten. Würzen, wenden und weitere ca. 2–3 Minute garen. Der Fisch sollte fest und durchgegart sein. Ca. 5 Minuten ruhen lassen, auf einer großen Servierplatte mit Gemüse anrichten. Mit dem Bratensud beträufeln.
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