Gegrillte Lammspieße mit Bohnen-Birnen-Salat
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Lammfilet, roh
500 g
Öl, Rapsöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), (bunt)
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Petersilie
1 Bund
Dicke Bohnen (Konserve)
420 g
Wachsbrechbohnen/Brechbohnen (Konserve)
370 g, Abtropfgewicht
Birnen, frisch
2 Stück, klein
Essig, Apfelessig
1 EL
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
100 g
Zucker
1 TL
Senf, klassisch
2 TL
Anleitung
1
Lammlachs trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit 1 TL Öl, 1/2 TL Salz und Kreuzkümmel in einen Gefrierbeutel geben, gut vermengen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
2
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Für das Dressing Essig mit saurer Sahne, Zucker und Senf verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing mit Bohnen, Birnen und Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Lammstücke auf Spieße stecken. Restliches Öl in einer Grillpfanne auf hoher Stufe erhitzen und Lammspieße darin ca. 7 Minuten rundherum anbraten. Lammspieße mit Bohnen- Birnen-Salat servieren.
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