Gegrillte Forelle mit Paprikasauce
5
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Ein herrlich leichtes Sommergericht.
Zutaten
Chilischote/n
⅛ Stück
Couscous, trocken
50 g
Orangen/Apfelsinen
¼ Stück, groß, unbehandelt, davon Zesten
Bouillon/Brühe, zubereitet
50 ml, heiß, Geflügel (2 Prisen Instantpulver)
Paprika
1 Stück, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Kapern
1 TL
Basilikum
4 Blatt/Blätter
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Essig, Weinessig
1 TL, (nach Belieben)
Forelle, roh
125 g
Zitronensaft
1 Spritzer
Minze
½ EL, gehackt
Anleitung
1
Chilischote waschen, entkernen, fein schneiden und mit Couscous und Zeste in eine Schüssel geben. Mit Brüher übergießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2
Backofengrill vorheizen. Für die Sauce Paprika waschen, halbieren, entkernen und im Backofen auf oberster Schiene ca. 5 Minuten grillen. Paprika häuten, klein schneiden und in eine Schale geben. Knoblauch dazupressen. Kapern abspülen, Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Alles zur Paprika geben, gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Rotweinessig abschmecken.
3
Forellenfilet auf ein Stück Alufolie legen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Backofen auf oberster Schiene ca. 6 Minuten grillen.
4
Couscous mit einer Gabel auflockern mit Salz und Pfeffer würzen und Zitronensaft und Minze unterrühren. Couscous mit Forellenfilet und Paprikasauce servieren.
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