Gegrillte Auberginen mit Tahindressing
3
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die gegrillten Auberginenscheiben bekommen durch das Tahindressing und den Koriander einen frischen Touch. Das vegane Rezept eignet sich super fürs Grillbuffet.
Zutaten
Auberginen
3 Stück, groß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zitronen
1 Stück
Tahin Sesampaste
3 EL
Wasser
100 ml
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Paprikapulver
½ TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Koriander
1 EL
Anleitung
1
Auberginen waschen, längs in Scheiben schneiden, salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Für das Dressing Tahin mit Zitronensaft, Wasser, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren und kalt stellen.
2
Auberginen trocken tupfen, mit Öl bepinseln, mit Pfeffer würzen und nacheinander auf dem Rost bei direkter Hitze 2–3 Minuten von jeder Seite grillen. Auberginen mit Tahindressing beträufeln und mit Zitronenschale und Koriander garniert servieren.
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