Gefüllte Paprikaschoten
9
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Es ist so einfach Gemüse zu essen, wenn es so lecker schmeckt wie dieses Gericht. Vegetarier können statt Hackfleisch einfach Sojagranulat verwenden.
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Champignons, frisch
100 g
Zucchini
1 Stück, mittel
Tatar, roh
200 g
Pflanzenöl
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Reis, Langkornreis, trocken
100 g
Tomatenmark
2 EL
Italienische Kräuter
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprika
4 Stück
Parmesan/Montello Parmesan
4 EL, gerieben
Basilikum
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Frühlingszwiebeln und Zucchini hacken, Champignons in Scheiben schneiden. Tatar mit 1 EL Öl bei hoher Hitze anbraten. Gemüse hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Brühe zufügen und Reis, Tomatenmark und Kräuter unterrühren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Brühe verdunstet ist. Wenn nötig, ab und zu etwas Gemüsebrühe ergänzen. Salzen und pfeffern.
2
Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 2-3; Umluft: 160° C) vorheizen. Bei den Paprikaschoten den Deckel abschneiden und mit der Reis-Tatarmischung füllen. In eine Auflaufform stellen und etwas Parmesan darüber streuen. 15–20 Minuten backen. Mit Basilikum garniert servieren.
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