Gefüllte Paprika in Tomatensauce
7
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Tomaten, getrocknet, ohne Öl
2 Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (1/4 TL Instantpulver)
Toast, Vollkorntoast
1 Scheibe(n), klein
Kapern
1 TL
Paprika
4 Stück, gelb
Tomaten, passiert
500 g
Rosmarin
1 TL, gehackt
Essig, Balsamicoessig
1 EL, dunkel
Zucker
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tatar, roh
400 g
Thymian
1 TL, gehackt
Kritharaki (griechische Hartweizennudeln), trocken
200 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Brühe einweichen. Toast in Wasser einweichen und ausdrücken. Tomaten abtropfen lassen und mit Kapern hacken. Paprika waschen, Deckel abschneiden und Paprika entkernen.
2
Für die Sauce passierte Tomaten mit getrockneten Tomaten, Kapern, Rosmarin, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Für die Füllung Tatar mit Toast, Thymian, Salz und Pfeffer mischen.
3
Paprika mit Tatarmasse füllen, Deckel auflegen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) setzen. Sauce angießen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Gefüllte Paprika mit Risoni und Tomatensauce servieren.
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