Gefüllte Hähnchenbrust mit Zucchinireis
9
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Hier wird die Hähnchenbrust fein gefüllt und darf anschließend auf einem leckeren Reisbett ruhen.
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Zucchini
4 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Kresse
½ Packung(en)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
150 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
480 g, (4 Stück à 120 g)
Pflanzenöl
3 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
700 ml, (2 TL Instantpulver)
Reis, Langkornreis, trocken
240 g
Anleitung
1
Frühlingszwiebel und Zucchini waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Zucchini in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kresse vom Beet schneiden. 100 g Frischkäse mit Frühlingszwiebelringen und Kresse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrustfilets mit Frischkäsemasse füllen und mit Spießen fixieren.
2
2 TL Öl in einem Topf erhitzen, Hähnchenbrustfilets darin ca. 2-3 Minuten von jeder Seite braten, mit 300 ml Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini und Zwiebel darin 5 Minuten braten. Reis zugeben, mit restlicher Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
3
Hähnchenbrustfilets herausnehmen, Sauce mit restlichem Frischkäse verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchinireis mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gefüllter Hähnchenbrust und Sauce servieren. Nach Wunsch mit Majoran garnieren.
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