Geflügelsandwich mit Mangochutney
5
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Mango
½ Stück, klein
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Zucker
1 TL
Essig, Balsamicoessig
2 EL, heller
Wasser
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten, frisch
1 Stück
Rucola/Rauke
1 Handvoll
Weizen-Toastbrötchen
2 Stück
Geflügelbrustaufschnitt
6 Scheibe(n)
Anleitung
1
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und Mango würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten andünsten. Mango, Chilipulver und Zucker dazugeben, ca. 2 Minuten mitdünsten und mit Essig und 2 EL Wasser ablöschen. Mango mit Salz und Pfeffer würzen und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2
Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Toastbrötchen aufschneiden, rösten und 2 Brötchenhälften mit Mangochutney bestreichen. Mit Tomate, Geflügelbrustaufschnitt und Rucola belegen, restliches Mangochutney daraufgeben und mit restlichen Brötchenhälften abdecken. Geflügelsandwich servieren.
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