Geflügelsalat
7
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Perfekt zum Brunch und fürs Buffet!
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
400 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mandarinen (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
190 g
Champignons (Konserve)
115 g, Abtropfgewicht
Spargel
270 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
100 g
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
30 g
Saft von Obstkonserve, mit Zucker
45 ml
Curry
1 TL
Chinagewürz
1 TL
Chilipulver/Chiliflocken
0.5 TL
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Mandarin-Orangen, Champignons und Spargelstücke abtropfen lassen und Mandarinensaft dabei auffangen.
2
Aus Quark, Mayonnaise und 3 EL Mandarinensaft ein Dressing anrühren und mit Salz, Currypulver, Chinagewürz und Chilipulver abschmecken. Dressing mit den Salatzutaten mischen, ca. 1 Stunde kalt stellen und ziehen lassen. Nach Wunsch auf Blattsalat anrichten und mit Schnittlauch garniert servieren.
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