Geflügelpfanne mit Gemüse
9
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Fix aufgetischt und ratzfatz verputzt - diese Gemüsepfanne schmeckt allen!
Zutaten
Brokkoli
300 g
Hähnchenbrustfilet, roh
240 g
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Kartoffeln
200 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Zuckererbsenschoten
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Curry
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Frischkäse, bis 16 % Fett absolut
2 EL
Zitronensaft
1 TL
Saucenbinder (Instantpulver)
1 EL
Schnittlauch
1 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Brokkoli in kleine Röschen teilen, Hähnchenbrustfilet in Streifen, Karotten und Kartoffeln in Würfel, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Zuckererbsenschoten diagonal halbieren. Zuckererbsenschoten kurz in kochendem Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken.
2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenbruststreifen darin ca. 5 Minuten anbraten, Gemüse zufügen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Frischkäse einrühren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Currypulver noch einmal abschmecken, mit Saucenbinder binden und mit Schnittlauchringen und gehackter Petersilie verfeinern.
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