Gefüllte Paprika mit Kidneybohnen und Bulgur
9
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Bulgur, trocken
40 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Paprika
1 Stück, rot
Oregano
1 Zweig(e)
Kidneybohnen (Konserve)
100 g, Abtropfgewicht
Öl, Olivenöl
1 TL
Tomatenmark
1 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml
Paprikapulver
0.5 TL
Kreuzkümmel/Cumin
0.5 TL
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
1 EL
Anleitung
1
Bulgur nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch pressen. Paprika waschen, entkernen und halbieren. Oregano waschen, trocken schütteln und hacken. Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
3
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Knoblauch darin kurz anbraten. Tomatenmark dazugeben, kurz mitbraten, mit Brühe ablöschen und ca. 2–3 Minuten köcheln lassen. Kidneybohnen mit Bulgur und Oregano dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
4
Paprikahälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Bohnen-Bulgur-Masse füllen, mit Käse bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen und servieren.
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