Gedünstete Bohnen mit Reis
5
Punkte®
Gesamtzeit: 2 Std • Vorbereitung: 2 Std • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Bohnen und Reis waren schon immer ein gutes Team, was sich auch wieder in diesem Gericht beweist. Wenn Sie die Bohnen am Vorabend einweichen, geht es um so schneller.
Zutaten
Bohnen, weiß, trocken
250 g, (oder gefleckte Bohnen)
Lauch/Porree
1 Stange(n), groß
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Knoblauch
4 Zehe(n)
Schinken, roh (ohne Fettrand)
50 g
Petersilie
2 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
3 TL
Wasser
500 ml
Reis, Langkornreis, trocken
120 g
Paprikapulver
1 TL
Anleitung
1
Bohnen am Vorabend in Wasser einweichen. Lauch waschen, Zwiebel und Karotte schälen und alles fein würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schinken fein würfeln. Petersilie hacken.
2
1,5 Teelöffel Oliven in einem Topf erhitzen und die Hälfte des Gemüses darin 5–6 Minuten anbraten. Bohnen abtropfen und dazu geben. Etwa 500 ml Wasser angießen, mit Salz würzen und zugedeckt 1,5 Stunden bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind.
3
Basmatireis in leicht kochendem Salzwasser 10–12 Minuten gar kochen und abtropfen lassen. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin anbraten. Paprikapulver und Schinken hinzufügen uns alles zu den Bohnen geben. Bohnen zusammen mit dem Reis anrichten, der Petersilie garnieren und servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.