Gebratener Reis mit Cashewnüssen
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Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Erbsen, frisch/TK
50 g, (TK)
Reis, Langkornreis, trocken
120 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
1 Stück, mittel
Paprika
2 Stück, 1 rote, 1 gelbe
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Mungobohnensprossen
50 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Cashewnüsse, Natur
15 g
Öl, Erdnussöl
1 TL
Sojasauce
2 EL
Fischsauce
1 TL, (einige Tropfen)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Erbsen auftauen lassen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Karotte schälen. Paprika waschen, entkernen und mit Karotte würfeln. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Ingwer schälen und reiben.
2
Cashewnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten rösten. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Reis mit Karottenwürfeln darin 3-4 Minuten braten. Paprikawürfel, Frühlingszwiebelringe, Erbsen, Mungobohnensprossen und Ingwer dazugeben und 5-6 Minuten mitbraten.
3
Reis mit Sojasauce und Fischsauce ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen und mit Koriander verfeinern. Gebratenen Reis mit Cashewnüssen bestreut servieren.
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