Gebratene Schweinelende mit Kichererbsen- und Tomatenragout
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schweinefilet, roh
400 g
Harissa Würzpaste
1 EL
Öl, Rapsöl
2 TL
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Paprika
1 Stück, klein
Paprika
1 Stück, klein
Auberginen
1 Stück, groß
Paprikapulver
1 EL
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Kichererbsen (Konserve)
400 g
Tomaten (Konserve)
400 g
Essig
1 EL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Schweinelende mit Harissapaste einreiben. 1 TL Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und Schweinelende auf mittlerer Stufe scharf anbraten. Schweinelende in eine Auflaufform geben und 16-18 Minuten im Backofen garen.
2
Zwiebel, Paprika und Aubergine würfeln. Restliches Öl in die Pfanne geben und Zwiebel ca. 2 Minuten anbraten. Paprika- und Auberginewürfel hinzufügen und weitere ca. 4 Minuten braten. Mit Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
3
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, in den Topf geben und umrühren. Tomaten hinzugeben und mit etwas Wasser und Rotweinessig ca. 6 Minuten kochen.
4
Schweinelende in Streifen schneiden, mit Petersilie bestreuen und mit Kichererbsen-Tomatenragout servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.