Gebratene Polenta mit Rahmkohl
14
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Polenta wird meist aus Maisgrieß hergestellt und sättigt sehr gut.
Zutaten
Maisgrieß/Polenta, trocken
100 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Oliven, grün/geschwärzt, in Lake
5 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Pfeffer
1 Prise(n)
Oregano
½ TL, gehackt
Spitzkohl
1 Kopf, (ca. 700 g)
Pflanzenöl
2 TL
Schinkenwürfel, mager
75 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
100 ml
Curry
1 TL
Anleitung
1
Polenta nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Oliven hacken, Knoblauch pressen. Polenta mit Parmesan, Oliven und Knoblauch mischen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. In eine mit Frischhaltefolie ausgelegte flache Form streichen und kalt stellen, bis die Masse fest ist.
2
Kohl putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Spitzkohlstreifen mit Schinkenwürfeln darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Brühe und Kochsahne ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Polenta in Rauten schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Rauten darin ca. 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Polenta mit Rahmkohl auf Wunsch mit Kräutern garniert servieren.
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