Gebackener Kabeljau auf Zucchinistreifen
6
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Fisch und Kartoffeln – eine klassische Kombination, die immer passt.
Zutaten
Kartoffeln
200 g, Drillinge
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
3 TL
Zwiebel/n
½ Stück, mittelgroß, rot
Zucchini
300 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Crème légère
2 EL
Parmesan/Montello Parmesan
15 g, gerieben
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Petersilie
20 g, glatt
Pflanzenöl
2 TL
Kabeljau/Dorsch, roh
270 g, 2 Filets
Pfeffer
1 Prise(n)
Brunnenkresse
20 g
Anleitung
1
Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 170° C) vorheizen. Kartoffeln waschen und 12–15 Minuten abgedeckt in Salzwasser garen. 1 TL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel schälen, klein hacken und ca. 3–4 Minuten anbraten.
2
Zucchini waschen, raspeln und unter die Zwiebel mischen. Knoblauch schälen, pressen und mit Crème légère und Parmesan unter die Zucchinimischung rühren. Zitronenzeste reißen und Zitrone pressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, klein hacken und mit der Hälfte der Zeste zur Mischung geben.
3
Backblech mit Alufolie auslegen und diese mit 2 TL Pflanzenöl bestreichen. Zucchinimischung in 2 Hälften auf dem Backblech anhäufen.
4
Kabeljau abspülen, trocken tupfen und jeweils auf die Zucchinimischung legen. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit der Hälfte des Zitronensafts beträufeln. Im Backofen ca. 12–15 Minuten auf mittlerer Schiene garen. Kartoffeln abgießen, in eine Schüssel geben mit restlichem Olivenöl, restlicher Zeste und Petersilie mischen.
5
Fisch und Zucchinigemüse auf 2 Teller verteilen und mit restlichem Zitronensaft beträufeln. Brunnenkresse waschen, trocken schütteln und mit Kartoffeln servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.