Gebackener Blumenkohl mit Joghurtdip
7
Punkte®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Für den großen Hunger oder für Gäste kannst du dazu den bunten Couscoussalat aus unserer Rezeptdatenbank servieren.
Zutaten
Blumenkohl
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronen
0.5 Stück
Öl, Olivenöl
1 EL
Harissa Würzpaste
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
2 EL
Paprikapulver
1 TL
Koriander
0.5 TL
Kreuzkümmel/Cumin
0.5 TL
Petersilie
0.5 Bund
Koriander
4 Zweig(e)
Sojajoghurt, Natur, bis 3 g Zucker/100 g
250 g
Haselnüsse
1 TL, gehackt
Granatapfel
10 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Blumenkohl waschen und ca. 10 Minuten in Salzwasser vorgaren. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen.
2
Für die Marinade Öl mit Harissapaste, Brühe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, gemahlenem Koriander und Kreuzkümmel verrühren. Blumenkohl in eine runde Auflaufform (Ø ca. 28 cm) setzen, mit Marinade bestreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene 15–20 Minuten backen.
3
Petersilie mit Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Für den Dip Sojajoghurt, die Hälfte des Korianders, Petersilie, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Gebackenen Blumenkohl mit Haselnüssen, Granatapfelkernen und restlichem Koriander bestreuen und mit Joghurtdip servieren.
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