Gebackene Forelle mit Dill und Zitrone
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 15 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dill und Zitrone verleihen dem Gericht eine frische Note.
Zutaten
Öl, Rapsöl
1 TL
Forelle, roh
280 g, (2 Filets)
Dill
4 Zweig(e), frisch
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Reis, Wildreis, trocken
125 g, Wildreismischung
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1,5 TL Instantpulver)
Spinat/Blattspinat
100 g
Crème légère
1 EL
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
1 EL
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Auflaufform mit Öl einpinseln und Forellenfilets hineinlegen. Dill waschen, trocken schütteln und klein schneiden. 1/2 Zitrone auspressen, Zesten fein abreiben und Saft und Zesten mit der Hälfte des Dills auf den Fisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10–15 Minuten marinieren lassen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten garen.
2
Knoblauch schälen und mit Reis in eine große Pfanne geben. Brühe angießen und abgedeckt ca. 15 Minuten garen. Abgießen, Knoblauch entfernen und Reis zurück in die Pfanne geben. Spinat waschen, dazugeben und garen, bis der Spinat zusammenfällt.
3
Crème légère, Joghurt und 1 EL Wasser langsam in einem Topf erwärmen. Restlichen Dill einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Zitrone in Spalten schneiden und Forellenfilets mit Reis, Sauce und Zitronenspalte servieren.
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