Gebackene Dorade mit Kartoffeln und Zwiebeln
3
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 45 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein herrlicher Fischauflauf mit der Raffinesse der spanischen Küche.
Zutaten
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Kartoffeln
2 Stück, groß
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Olivenöl
4 TL
Brot, Baguettebrot
20 g
Knoblauch
2 Zehe(n)
Petersilie
3 Zweig(e)
Dorade/Goldbrasse, roh
4 Filet(s), (300 g pro Stück)
Weißwein, trocken
120 ml
Anleitung
1
Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In eine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) 25 Minuten garen.
2
Während dessen Baguettescheiben toasten und in einem Mörser, zusammen mit dem Knoblauch und der Petersilie, zerstoßen. Dorade abwaschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und über das Kartoffel-Zwiebel-Gemisch legen. Brotmasse über den Fisch verteilen, Weißwein angießen, weitere 15 Minuten garen und sofort servieren.
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