Garnelen-Curry mit Zuckererbsenschoten
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Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Garnelen, ohne Schale
300 g, TK
Zuckererbsenschoten
300 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Öl, Olivenöl
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Kartoffeln
100 g, mehligkochend
Currypaste
1 TL, rot
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, (1 1/2 TL Instantpulver)
Tomaten, passiert
200 g
Kurkuma/Curcuma
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
¼ TL
Koriander
¼ TL, gemahlen
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Garnelen auftauen lassen, abspülen und trocken tupfen. Zuckererbsenschoten waschen und diagonal halbieren. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Garnelen darin ca. 3 Minuten rundherum braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Ingwer und Kartoffeln schälen und fein reiben. Currypaste im Bratensatz kurz anschwitzen, Ingwer und Kartoffeln zugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
Tomaten mit Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Zuckererbsenschotenhälften und Frühlingszwiebelringen zur Sauce geben und auf niedriger bis mittlerer Stufe ca. 5 Minuten garen. Garnelen unterheben, Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und Garnelen-Curry mit gehacktem Koriander garniert servieren.
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