Garnelen-Chili-Sauce
15
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
In der thailändischen Küche nicht wegzudenken: Koriander, Zitronengras und Chili. Alles Zutaten, die auch dieser Sauce einen unverwechselbaren Geschmack verleihen.
Zutaten
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Limettensaft
2 EL
Essig
2 EL, Reisessig
Sambal Oelek
1 TL
Koriander
3 EL, gehackt
Honig
1 TL
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Chilischote/n
1 Stück, grün
Zitronengras
1 Stange(n)
Garnelen, ohne Schale
250 g, küchenfertig
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g, Mie-Nudeln
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Kokosmilch, fettreduziert
150 ml
Sojasauce
1 TL
Anleitung
1
Gurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Ingwer schälen und fein reiben. Für das Dressing 100 ml Brühe mit 1 EL Limettensaft, Essig, Sambal Oelek, Koriander, 1 Messerspitze Ingwer, Honig und 1 TL Öl verrühren. Gurkenscheiben mit Dressing mischen und mit Salz abschmecken. Lauchzwiebel, Chilischote und Zitronengras waschen. Chilischote entkernen und mit Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Zitronengras fein hacken. Garnelen abspülen und trocken tupfen.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Lauchzwiebelringe darin kurz anbraten. Garnelen, Zitronengras, restlichen Ingwer und Chiliringe dazugeben und ca. 2–3 Minuten mitbraten. Mit Milch, Kokosmilch und restlicher Brühe ablöschen und aufkochen. Restlichen Koriander unterrühren, mit Sojasauce und restlichem Limettensaft würzen und mit Salz abschmecken. Nudeln abgießen, mit Sauce vermischen, nach Wunsch mit Limettenspalten garnieren und mit Gurkensalat servieren.
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